TATACOA Y EL SABOR ANCESTRAL DE LA MONTAÑA

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Nuestro territorio es sin duda alguna un lugar lleno de mucha magia y valor, es tal nuestro legado cultural que si lo quisiéramos medir, tendríamos que remontarnos a la prehistoria natural del desierto de la Tatacoa, a la historia ancestral de las ruinas de San Agustín y al hoy del Neiva vanguardista que quiere avanzar en un mundo que no quiere parar.

 

Durante mucho tiempo se dijo que los territorios hablaban, que los territorios sonaban y se mostraban, Hoy ya se habla del sabor y olor de los territorios, y es acá donde comienza esta historia. ¿Si los sabores de los territorios del mundo están hablando porque el Huila esta callado?

 

Nosotros somos CHEF CHILI Y EDGAR AVILA, dos chefs Neivanos que después 10 años de experiencia en la alta cocina colombiana, hemos decidido activar los sabores y olores de nuestros territorios para que resuenen en el mundo.

 

Bienvenidos al universo TATACOA Y EL SABOR ANCESTRAL DE LA MONTAÑA, una historia con sabores y olores a desierto, a montañas, a caminos, a café, a gente buena, a nevado, ríos y quebradas, una historia que escribieron nuestros antepasados cocineros, la cual nosotros reescribiremos y a través de nuestra cocina el mundo entero conocerá.